【麻豆腐和麻婆豆腐有什么区别？】
麻豆腐是配料，是半成品 。麻婆豆腐是成品 。麻豆腐是老北京的汉族特色小吃 。来自老北京的粉房 。粉房本来就是生产粉淀粉的地方 。豆子在石磨上研磨，然后加水 。同时把豆子分成三种 。一种豆浆，用来制作淀粉；一旦变成果汁，就是豆汁；中间糊稠的深绿色粉糊放入布袋中，加热煮沸，滤去水分，即为麻豆腐 。炒芝麻豆腐要用羊油、黄酱、黄豆芽或绿豆芽、雪里蕻，炒至粘稠呈灰绿色 。炒好后，把炒好的红辣椒油倒在上面，就可以上桌了 。味道醇厚厚重，又酸又咸 。
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