【淡水白鲳如何做 淡水白鲳的做法介绍】1、白鲳鱼去鳞洗净打花刀，小葱切段，姜切片待用 。
2、鱼过油炸至稍变色 。
3、炸过的鱼在红烧的过程中鱼肉不会散，最后在锅中加入水，老抽，糖，盐，八角，桂皮姜片，葱，烧开下鱼 。
4、小火焖煮十分分钟左右，开盖收汁，勾芡，出锅 。
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