1、主料:八带鱼(章鱼)250克 。辅料:韭菜100克 。调料:黄酒3克 、盐3克 、大葱2克、 姜2克、 味精1克 、猪油(炼制)50克、 香油5克 。
2、在八爪鱼肚上的小口翻开,掏出黑色,把嘴和眼里的沙子挤去;
3、八带鱼放在清水中搓洗干净,先劈成4半,再成长3厘米的块,用沸水焯过,捞出沥干水;
4、葱、姜切丝;
【八爪鱼不辣的怎么做最好吃 八爪鱼不辣的烹饪方法】5、把青韭洗净,切成长3厘米的段,待用;
6、炒勺放在旺火上,下猪油烧至七成热,放入葱、姜丝和鱼块煸炒;
7、加入肉清汤(25克)、精盐、黄酒、味精和青韭,快炒一下,淋上芝麻油,颠翻炒勺即成 。
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