【葱爆羊羔肉做法图解 冬天吃是最为适宜的】1、羊肉切片放调料1中的生抽 ， 盐 ， 料酒 ， 蛋清 ， 玉米淀粉混合抓匀 ， 腌15分钟；葱切段；姜切丝 。羊肉尽量选瘦的把筋膜去掉 。
2、调料2中的生抽 ， 糖 ， 玉米淀粉 ， 水提前混合调好 。
3、锅中放30克油 ， 就是比平时炒菜的量多一倍 ， 油热后放姜丝和干辣椒爆香 。
4、放羊肉 ， 快速翻炒 。这里新手小可爱尽量用不粘锅吧 。
5、羊肉快速炒熟后随即放葱段 ， 再倒入步骤2中提前准备好的调料汁 。翻炒均匀后即可出锅 。
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