1、主料：鸭腿500g 。
【鸭腿肉怎么做好吃 红烧鸭腿的做法】2、辅料：干辣椒适量、花椒适量、八角一个、姜适量、葱适量、盐适量、白糖一小勺、料酒2勺、老抽2勺? 。?
3、准备原材料，三个鸭腿，干辣椒、花椒、八角、葱、姜 。
4、鸭腿洗净剁小块备用，热锅冷油下姜、辣椒和花椒，然后把鸭腿块倒入锅内翻炒，炒到鸭肉缩紧表皮有一点点黄色时倒入黄酒2大勺，多炒一会，让黄酒和鸭肉多待一会 。放一点点白糖，然后加入老抽 。
5、加入所有的调味品后稍微翻炒一下就加入适量的热水，正好漫过鸭肉（最好加热水） 。大火烧开后改中小火烧30—40分钟左右鸭肉就熟透了 。
6、最后开锅盖大火收汁，撒上葱花就大功告成了 。
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