【高浓度糖液怎样降低水分活度】
食品的水分活性Aw值 ， 是表示食品中游离水的数量,大 部分微生物要求适宜生长的Aw值在0.9以上 。当食品中可 溶性固形物增加 ， 游离水含量则减少 ， 即Aw值变小 ， 微生物就 会因游离水的减少而受到抑制 。如干态蜜饯的水分活性在0.65以下时 ， 能抑制一切微生物的活动,果酱类和湿态蜜饯的 水分活性在0.8 ~0. 75时 ， 霉菌和酵母菌的活动可被抑制 。
推荐阅读
- 高浓度糖液为什么有抗氧化作用
- 西兰花该怎样做才好吃 西兰花做法的怎么样的
- 黄鳝的生活习性是怎样的
- 黄鳝的食性是怎样的
- 黄鳝外部形态是怎样的
- 黄鳝内部结构是怎样的
- 黄鳝的吞噬性是怎样的
- 用白纸怎样做贺卡呢 用白纸做贺卡方法介绍
- 深夜不适合想念 深夜极度思念一个人是怎样的感觉？
- 番茄怎样放在冰箱里保鲜 番茄营养价值