【姜油有哪些制作要点】将清洗绞碎的鲜姜放人装有热水的蒸馏锅中 ， 使原料与沸腾水直接接触 ， 进行水中蒸馏 ， 如无锅炉可采用直火加热 。随着加热 ， 水分向姜组织内渗入 ， 姜油与水蒸气一起被蒸馏出来,通过冷凝器一起进人油水分离器 ， 借油、水间的相对密度差异 ， 达到油水分离的目的 。在蒸溜中 ， 如 果 油 水 分 离 器 上 方 油 管中的油层不再显示明显增加时 ， 蒸馏即告终止 。一般蒸馏时间为 2 0 小时,得油率0.159% ~ 0 . 3 %。
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