【制作姜油有哪些注意事项】
1 如果用干姜做原料 ， 应先将干姜粉碎 ， 过 3 0 目筛 ， 用直接水蒸气蒸馏法蒸馏 ， 蒸汽压力 维 持 在 3 4 7 千 帕 ， 蒸馏时间16 ~ 2 0 小时 ， 得 油 率 1. 5% ?2 . 5%。蒸馏时 ， 干姜不宜粉碎过细 ， 否则会因本身含淀粉量高而产生粘结块 ， 降低出油率 。装料时应做到疏松均匀 。已粉碎的原料应迅速蒸馏 ， 以免芳香成分挥发损失 ， 影响出油率 。
2姜油在不闻食品中的使用量:调味料1 3 毫克/千 克 ， 肉 类 产 品 1 2 毫克/千克 ， 烘 焙 食 品 4 7 毫克/千 克 ， 糖 果 1 4 毫克/千克,冰激凌2 0 毫克/千克 。
推荐阅读
- 缺木的女孩名字有哪些 缺木的女孩名字具体有哪些
- 烧烤汁的制作要点是什么
- 厚补药有什么作用 厚补药有哪些作用
- 孜然精油的操作要点有什么
- 食用调味油有哪些
- 制作孜然精油的注意事项是什么
- 胡椒油有哪些制作要点
- 制作胡椒油有什么注意事项
- 制作芥末油的注意事项是什么
- 有关生物的专业 答案如下