酸菜鲶鱼汤怎么做 酸菜鲶鱼汤的烹饪方法
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【酸菜鲶鱼汤怎么做 酸菜鲶鱼汤的烹饪方法】1、材料：鲶鱼400克、酸白菜300克 。调料：盐5克、味精3克、八角3克、胡椒粉2克、大葱10克、姜10克 。
2、酸菜切成排骨块 ， 洗净 ， 用沸水焯透备用 。
3、鲶鱼用清水洗净 ， 去内脏 ， 剁成段 ， 用沸水焯透备用 。
4、炒锅加猪油烧热 ， 下葱、姜爆锅 ， 下料酒、八角、味精、精盐、酸菜煸炒 ， 再加鲜汤 ， 下鲶鱼炖20分钟 ， 淋香油 ， 加胡椒粉即可 。
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