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不同的烹饪方式用油量也有所差别 ， 普通炒菜可以放5-10克左右的油 ， 做煎炸类的食物要多放油 ， 做焖煮类的食物要少放油 。食用油是炒菜时必不可少的调味品 ， 能使菜肴呈现出鲜嫩、酥脆的特点 ， 还可以改善菜肴的色泽 ， 选择食用油时 ， 要先看颜色 ， 精炼程度越高油的颜色越淡 ， 每种油类的颜色都有所区别 。
【一盘炒菜大概要用多少油】
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