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炒绿豆芽之前焯水一般两分钟即可 。
【炒绿豆芽之前焯水一般几分钟】绿豆芽 ， 即绿豆的芽 ， 为豆科植物绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽 。食用部分主要是下胚轴 。绿豆在发芽过程中 ， 维生素C会增加很多 ， 而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸 ， 可达到绿豆原含量的七倍 。所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大 。
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