从生物自由基出发 ， 本文综述了茶多酚清除自由基的效能 。 茶多酚对多种自由基具有卓越的清除特必成于其它抗氧化剂 ， 但茶多酚浓度 ， 体系ＰＨ值 ， 自由基类型 ， 儿茶素组成与结构对其清除效能有较大影响 。 【试论茶多酚清除生物自由基的高效性】完成机构：浙江农业大学茶学系
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