1、原料：黄花鱼四条、姜15g、葱20g、猪肉50g、老抽15ml、黄酒20ml、冰糖10g、食用油30ml、盐4g、开水800ml 。
2、黄花鱼去鳞开膛洗净 ， 擦干水分；
3、鱼身切花刀 ， 用盐涂抹全身及内腔 ， 腌制半小时；
4、猪肉切丝备用；
【家常黄花鱼的做法 家常黄花鱼的烹饪方法】5、热锅放入植物油 ， 油热后将葱、姜末放入 ， 煸炒出香味 ， 猪肉丝下锅翻炒 ， 断生；
6、加入黄酒、醋、盐、糖、老抽、水煮开；
7、将腌制过的鱼放入 ， 盖上锅盖 ， 中小火焖制20分钟旺火收汤即可 。
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