1、鱼肉切双飞片（就是第一刀不切断 ， 第二刀才切断） ， 用生姜、油、盐、胡椒粉、蛋清抓拌均匀 ， 腌20分钟 。
2、大米淘洗干净 ， 放进压力锅 ， 煮成稠绵的白粥以后盛进砂锅 ， 大火煮开 。
3、倒进鱼片 ， 关火 ， 盖上砂锅盖子利用余温把鱼片烫熟 。
4、放盐调味（腌鱼片时已经放过盐 ， 这时放盐应适量） 。
【砂锅草鱼的做法 这样做味道很鲜美】5、洒上白胡椒粉 ， 放葱花即可 ， 如果家里有人不吃葱的话 ， 那就把粥盛进碗里再按各人喜欢放葱花吧 。
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