1、先挑选黑豆，之后洗干净，它的表皮会发皱 。要晾干，最好是用风筒吹，用冷风吹比较好，要让黑豆干透 。
2、必须用纯米醋，一般就几块钱一瓶 。
3、容器要干净，用大瓶子泡会有大量空气存在，最好用小容器，让米醋基本满了容器才可以避免发霉 。罐头瓶子也挺好的 。容器放三分之二的黑点，倒入米醋，盖过黑豆，等黑豆涨满，再加入米醋，米醋要淹过黑点 。
4、大概半斤黑豆，1斤醋就可以了 。泡个10~20天就可以了 。
5、醋泡黑豆的吃法：一般来说，黑豆的降脂效果是不确切的，平时饮食要清淡，还要注意配合适当的锻炼，这样身体会更好 。
6、服用方法：每天早晨空腹服10粒 。有胃病者饭后服 。为了不刺激口腔，服用前后可喝口温开水 。
7、醋豆所含的磷脂及多种氨基酸，能促进皮肤细胞的新陈代谢，并有降低胆固醇、发送肝功能及延缓衰老的作用 。它能促使脂肪分解，并有滋阴补肾、活血利尿的作用 。
8、醋泡黑豆是一种养生方法，具有美容、减肥、补肾、明目、乌发功能，有效改善便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白发、冠心病和看电脑、电视时间长引起的视力下降、眼睛疼痛、干涩、头晕、头痛 。
9、醋泡黑豆可以改善一些眼部的疾病，醋泡黑豆是不适合生吃的，特别是肠胃不好的人 。在加热之后，有部分营养成分会流失，最好是七分熟 。但这类食物不适合所有人，对植物蛋白过敏的人不能食用 。
【米醋泡黑豆的正确做法与吃法 醋泡黑豆的正确做法与吃法是什么】胃肠功能低下者，特别是胃不好的人，吃了会胀气不消化，而很多中老年人肠10、胃都不好，吃了反而就有害了 。对“醋”而言，痛风患者和酸性疾病有关的患者就不能食用 。
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