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【青蟹为什么有点苦能吃吗 青蟹发苦的原因】1、螃蟹发苦一般是因为蟹黄苦 ， 发苦的原因有很多 ， 主要是以下两种：
螃蟹还没有完全成熟 ， 吃的时间太早 ， 蟹黄太嫩了 ， 吃起来会有一股苦味 。
做法上的问题 ， 因为螃蟹是水中长大的 ， 所以里面可能会有一些脏东西没有处理干净 ， 吃起来也会是苦的 。
2、螃蟹发苦不要吃 。正常的螃蟹的口味是鲜香 ， 螃蟹发苦一是口感不好 ， 二是考虑是病蟹、死蟹 ， 从身体健康的角度来说 ， 不要食用发苦螃蟹 。
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