1、香辣炒面
面条200克、猪肉100克、生抽2茶匙、黄酒1茶匙、蚝油1茶匙、拌饭酱1茶匙、葱1小段、干辣椒2个、盐1茶匙、洋葱1个、青辣椒1根、植物油2.5汤匙、淀粉2茶匙 。
做法：洋葱、青辣椒洗净切丝备用；猪肉洗净切丝 ， 加1茶匙黄酒、1茶匙盐拌匀 ， 放入2茶匙淀粉上浆；起油锅 ， 放2汤匙油 ， 烧热后 ， 下肉丝翻炒 ， 8分熟之后盛出 ， 留少许油；另起锅烧水下面条 ， 接两次冷水烧开后 ， 过凉开水后沥干 ， 加入0.5汤匙油 ， 1茶匙生抽拌匀；将洋葱、青辣椒放入油锅中煸炒 ， 将干辣椒剪碎放入煸香；下面条 ， 翻炒均匀；加入1茶匙拌饭酱、1茶匙生抽、用筷子将面抖开；面条翻炒均匀 ， 剪入葱花 ， 关火 。
2、土豆炒面
鸡蛋面300克、土豆3个、五花肉200克、色拉油2汤匙、姜适量、小葱适量、老抽2汤匙、生抽1汤匙、八角2个、食盐少许、大蒜适量 。
做法：土豆去皮切小块 ， 五花肉切小块；热锅凉油 ， 加入五花肉小火煎至微黄出油 ， 放入葱姜炒香；加入土豆翻炒均匀后倒入没过土豆的水 ， 加入八角 ， 大火烧开后加入老抽和生抽转中小火继续炖 。这时另起一锅煮面至8成熟 。炖至土豆酥软 ， 汤汁收至剩余1/3；这时加入煮至8成熟的面 ， 继续翻炒均匀 ， 根据自己的口味调入适量盐 。加入切碎的大蒜稍微一拌即可出锅 。
【炒面的做法大全家常 家常炒面的做法好吃到爆】3、日式咖喱炒面
面条（生）300克、虾6个、卷心菜200克、洋葱100克、西红柿1个、食盐2克、咖喱1块、橄榄油2汤匙、蒜4瓣、蚝油1勺 。
做法：洋葱、番茄、卷心菜分别切丝 ， 蒜去皮 ， 切片；面条放入锅煮至八成熟 ， 没有硬芯即可；放入盘中 ， 加橄榄油、一勺蚝油；将面拌匀 ， 锅中倒入橄榄油；放入洋葱丝炒香；再下番茄、卷心菜炒匀 ， 放入咖喱 ， 加盐调味；炒匀 ， 若是水少可淋少许水；将煮过的面条放入锅中；翻炒几下 ， 最后放入煮熟的虾 ， 拌匀即可出锅 。
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