研究结果表明 , 干海红果和2倍的水(浸泡液)打浆 , 与胡萝卜浆按1:1复合 , 添加增稠剂0.06%琼脂+0.1%羧甲基纤维素 , 采用20MPa压力均质 , 可加工成营养丰富 , 色 , 香 , 味 , 口感俱佳的保健性果茶 , 产品保持3个月不分层 , 杀菌后室温贮藏6个月 , 卫生指标符合国家标准 。 【干果 海红果茶工艺与配方研究】完成机构:[1]安徽省黄山茶业学校食品专业 [2]中国农业大学食品科学系
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