主要叙述了荞麦的营养成分 ， 药用与保健性和国外荞麦新产品的开发 ， 即：荞麦蛋白提取物 ， 荞麦豆酱和荞麦柿叶茶的制作 方法与特点 。 【荞麦食品功能性与新产品的开发】完成机构：山东轻工业学院食品工程系
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