1、将香菇洗净切片；洋葱半个洗净切丝；莴苣去皮洗净 ， 切成小片；
2、肉片撕成小块后加水泡软；
3、将排骨洗净 ， 加入适量的料酒、生抽抓匀 ， 腌制半小时以上；再下少量的淀粉或者地瓜粉 ， 抓匀；
4、将八角、桂皮、干红辣椒洗净备好；
5、开火 ， 加入适量的食用油 ， 将冰糖下入锅里炒匀 ， 再将八角等下入锅里炒香；
6、将洋葱先下入锅里炒香 ， 再下土豆翻炒几分钟；
7、再将香菇和莴苣也下入锅里翻炒1分钟左右；
8、将排骨放入锅里 ， 翻炒几下 ， 加入适量的加饭酒（料酒也行）适量的生抽、水 ， 将所有食材覆盖；
9、煮开后 ， 下入一汤匙豆瓣酱 ， 适量的盐和鸡精调味好 ， 再下猪皮干；
【排骨煲详细做法 排骨煲详细做法列述】10、小火慢煮15分钟后 ， 将莴苣的叶子和黄瓜也下入锅里 ， 翻炒至熟 ， 即可出锅食用了 。
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