1、准备好鸡脯肉 ， 海米 ， 鸡蛋和生姜 。
2、将鸡脯肉横切成薄片 ， 改小 。
3、再将鸡肉剁成蓉 ， 备用 。
4、海米也剁成蓉 。
5、在鸡肉茸中加胡椒粉 。
6、继续往鸡肉中加入淀粉 。
7、再加入姜末 。
【糖醋鸡肉丸子 糖醋鸡肉丸子怎么做】8、在碗中磕入两个鸡蛋 ， 倒入剁好的海米蓉 。
9、用手将碗中所有的材料快速抓捏起劲 。
10、抓起鸡蓉用虎口挤出丸子 。
11、将挤出的丸子放入油锅中炸熟 。
12、炸好的丸子控去多余的油 ， 捞起放到盘子里 。
13、油锅留油 ， 炒香蒜末 。
14、往锅中加入白醋和白糖 。
15、白糖溶化后 ， 倒入番茄酱用锅铲翻动 。
16、锅中的番茄酱炒出红色以后 ， 倒入水淀粉炒成糖醋汁 。
17、将鸡丸倒入锅中 ， 翻炒 ， 使丸子裹上糖醋汁 ， 收汁后就可以装盘了 。
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