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【田螺鸡煲做法 田螺鸡煲的烹饪方法】1、材料：鸡,田螺,春笋,芹菜,莴苣,胡萝卜
2、田螺用水养两天 ， 让田螺吐净泥沙（在水里滴两滴油会吐得快一点） ， 烧前刷干净 ， 再用钳子把尾部剪掉 。
3、春笋用淡盐水烧开,去涩味 。
4、先将葱姜,辣椒,蒜头煸香,然后把鸡块放入油锅煸炒,再倒入田螺一起炒(最好分开炒),料酒,酱油,八角,五香粉,辣椒粉,蚝油,盐,糖,一小碗水大火烧开,为了入味,可以把它们移到高压锅里压10分钟 。
5、再加入素菜翻匀烧个7分钟左右,稍稍收汤后装入瓷煲即可 。
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