1、公蟹中的黄是肝胰腺 。蟹黄是由母蟹的性腺和肝胰腺组成 ， 因此公蟹没有蟹黄 。
2、母蟹的性腺绝大部分是卵巢 ， 与性腺紧挨着的即肝胰腺 ， 性腺和肝胰腺合起来即蟹黄 。
【为什么公蟹也有蟹黄 公蟹也有蟹黄的原因】3、公蟹的性腺绝大部分是精巢 ， 它在性成熟期会急剧增大 ， 形成胶状的蟹膏 。
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