1、品种不同
紫茄子要比绿茄子有营养 ， 如果同类蔬菜 ， 是紫色的表皮的要比其它颜色的有营养 ， 同比紫色的元葱要比白色的元葱好 。紫茄子又叫做绿梭 ， 俗称矮瓜 ， 是一种紫色的含浆瓜果 ， 肉内有瓤 ， 瓤里有芝麻状的粒子 ， 各地都有出产 ， 入秋后更为糯而甜 。青茄子是茄科茄属一年生草本植物 ， 热带为多年生 。其结出的果实可食用 ， 颜色多为紫色或紫黑色 ， 也有淡绿色或白色品种 ， 形状上也有圆形 ， 椭圆 ， 梨形等各种 。青茄子是一种典型的蔬菜 ， 它就是淡绿色的茄子 。
2、营养价值不同
紫茄子含有丰富的维生素P ， 它能增加微血管壁的抗压能力 ， 改善血管功能 ， 对高血压、皮肤紫癜和易发生出血倾向的疾病患者 ， 有相当裨益 。绿茄子含有一种独特的色素 ， 故果皮呈淡绿色 ， 质地较硬 ， 果肉也比普通茄子更紧实 ， 适合长时间炖、煮、炒、烧 。
3、含水量不同
【青茄子和紫茄子的区别】紫茄子长得比较结实 ， 也因此含水量较少 ， 而青茄子摸起来更加松软 ， 含水量较多 。
推荐阅读
- 七叶莲的养殖方法和注意事项
- 尊守和遵守有何区别
- 哥窑和弟窑有什么区别
- 玳瑁和海龟有什么区别
- 江疏影和关晓彤演的电视剧 好先生介绍
- 什么色和什么色可以调出粉色
- 唱和是什么意思
- 奶奶和自己的关系叫什么关系
- 云南都有哪些城市和地区
- 蔡司和卡尔蔡司是一家么