【鲟鱼的做法】
用料：鲟鱼、葱、姜、料酒、盐、蒸鱼、豉油 。
１、鲟鱼去鳞洗净，身上划开几刀 。葱切段，姜切片，铺盘中，放入鲟鱼，抹料酒，抹盐，划开的部位放上姜片 。腌制３０分钟 。
２、锅中放水，水开后，放入盛有鱼的盘子，大火蒸制１０多分钟 。蒸好后倒掉一部分水，把姜片和葱去掉 。然后放上葱丝 。
３、锅中放油，烧热后淋在鱼身上，最后淋些蒸鱼豉油即可 。
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