青椒炒鸭肉
食材：鸭肉 ， 姜 ， 青椒 ， 小米椒 ， 大蒜 ， 食盐 。
【鸭怎么炒】烹饪方法：
１、把鸭肉清洗干净沥干 ， 先剁成小块 ， 再把鸭肉剁碎 ， 和骨头一起全部都剁碎 。如图所示 ， 就跟平时剁肉沫一样的 ， 也剁成那么碎 。
２、新鲜的姜一块 ， 清洗干净 ， 无需去皮 ， 切成条 ， 然后多剥一些大蒜 ， 去皮切碎 ， 这步很重要 ， 大量的生姜和大蒜 ， 特别的入味好吃 ， 然后再两个青椒和几个小米椒 ， 切碎待用 。
３、热锅 ， 把锅烧热 ， 不要放油 。直接倒入剁碎的鸭肉翻炒 ， 刚开始的时候会有大量的水分 ， 随着翻炒水分会慢慢的变干 ， 然后就会出油 ， 出油后继续翻炒 ， 翻炒至鸭肉上色并且散发出香味 ， 如图所示 。
４、然后倒入生姜 ， 食盐 ， 一起翻炒几个来回 ， 约半分钟的样子就可以了 。
５、然后把炒好的鸭肉铲到锅的一边 ， 倒入青椒 ， 小米椒 ， 放食盐翻炒几个来回 ， 让其进盐就可以了 。
６、和鸭肉一起混合 ， 翻炒均匀 ， 再翻炒半分钟的样子让其味道充分结合就可以出锅了 。
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