1、麻辣仔鸡：将仔鸡油炸，之后再加入所有材料炒制，它色泽美观、外焦里嫩 。
2、发丝牛百叶：是湖南的传统名菜，形如发丝，质地脆嫩，综合了咸、鲜、辣、酸各种味道，口感极为丰富 。
【玉楼东六大传统湘菜有哪些】3、酱汁肘子：以猪前肘子、卤汁为主料，先卤后煨，制作而成 。成菜后，肉烂味香，肥而不腻 。
4、洞庭龟羊汤：龟用武陵源的野山龟，羊要用产自浏阳的历代贡品黑山羊 。再配西藏虫草、香格里拉当归、宁夏的枸杞 。这样炖出来的龟羊汤汤清如镜，香鲜浓醇 。
5、腊味合蒸：早在汉朝时，湖南人就用腊肉制作佳肴，到清代此类菜肴已很出名 。
6、清汤柴把鸭：清汤柴把鸭是湖南长沙地区久负盛名的特色名菜，属于湘菜系汤菜类，营养丰富 。
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