【夹沙是什么】夹沙是指夹沙肉 ， 是一道四川的地方传统名菜 ， 又叫喜沙肉、甜烧白 ， 属于川味传统甜菜 ， 选用猪五花肉 ， 将豆沙夹入肉片 ， 蒸至酥软作甜食上桌 。成菜白里透红 ， 鲜香甜糯 ， 肥而不腻 ， 最受老人喜爱 。在四川夹沙肉是传统蒸菜九斗碗之一 。当地人们每当结婚、寿宴、宴请宾客时都会以“九斗碗”为主菜以群宴宾客 ， 夹沙肉更是其中不可或缺的美味 。
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