冷藏和冷冻的温度标准：冷藏4至１０度，冷冻负18度 。
冷藏是指把食物贮存在低温设备里，以免变质、腐烂的一种保鲜手段 。一般冷藏的温度是４至１０度范围内，常温的温度带是１８至２２度范围内 。
【冷藏和冷冻的温度标准】冷冻也叫“制冷”，是应用热力学原理，用人工制造低温的方法，冰箱和空调都是采用制冷的原理 。从化工的角度，一般都是采用一种临界点高的气体，加压液化，然后再使它汽化吸热，反复进行这个过程，液化时在其他地方放热，汽化时对需要的范围吸热 。
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