1、去掉靠近根部硬的部分 。
2、小刀去掉茎上的鳞片 。
3、在偏头部的茎上用小刀刻一圈刀痕 。
4、用刀从刻痕开始，轻轻削去外层皮 。
5、削完之后还是绿的 。
6、用削皮器削第二遍 。
【芦笋怎么处理】7、还是从那一圈刀印开始，这一次要把芦笋摆在菜板的边缘，方便一只手削，另一只手旋转芦笋 。
8、这一遍削完，出现茎部真正的颜色 。
9、把所有茎上的鳞片都去掉即可 。
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