1、材料：面粉500克 ， 酵母5克 ， 糖5-10克 ， 牛奶5-10克 ， 鸡蛋1个 ， 温水250克 。
2、面粉倒进盆里面 ， 再将酵母粉和白糖一起搅拌均匀 ， 再加入鸡蛋和牛奶、温水 。
3、边倒水边搅拌面粉 ， 等搅拌成絮状之后就可以开始揉面团了；把面团揉成光滑不黏手的样子就行 ， 大概15-20分钟左右 。
4、面团揉到光滑 ， 盖保鲜膜 ， 锅中准备好温水中（35度左右） ， 放入面盆 ， 盖上锅盖进出发酵 ， 大概发酵半个小时左右即可 ， 发好面团成蜂窝网状就可以了 。
5、取出面团放在案板上揉匀 ， 揉面20分钟左右 ， 直至切开看不见大的气泡孔就可以了 。
6、将做好的馒头 ， 摆放在蒸锅中醒发10分钟 。
【自制馒头怎么做 馒头自制步骤】7、开火 ， 全程中小火 ， 蒸15分钟 ， 关火后焖3-5分钟再开盖 。
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