【辣爆鸡胗简单做法 辣爆鸡胗简单做法介绍】1、食材：青椒适量、鸡胗适量、菜油适量、花椒适量、葱姜蒜适量、老抽适量、蚝油适量、黑胡椒适量、料酒适量、醋适量、鸡精适量 。
2、选择新鲜的鸡肫 ， 加入两勺的盐 ， 用力搓洗冲洗干净 。
3、鸡肫切成薄片 ， 调入适量的盐、料酒、黑胡椒和蚝油 ， 抓匀腌渍10分钟 。
4、准备好配料：花椒粒、姜片、辣椒圈、葱花和青椒丝 。
5、锅中放入适量的菜油 ， 先加入花椒粒煸出香味 ， 再加入葱姜蒜炒出香味 。
6、倒入腌好的鸡肫 ， 炒至鸡肫发白 ， 调入适量的盐、醋和老抽 ， 翻炒均匀 。
7、加入青椒丝 ， 大火翻炒均匀 ， 调入适量的鸡精翻炒均匀出锅装盘 。
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