1、丝瓜去皮切成滚刀块，放入淡盐水中，防止丝瓜氧化变黑，油条切块 。
2、丝瓜放入沸水中快速焯水 。
3、炒锅放少许油，放入油条小火煸至油条硬挺 。
4、炒锅放少许底油，放入葱花爆香 。
5、放入焯过水的丝瓜，煸软 。
6、煸炒到丝瓜稍稍出水，放入油条 。
7、调入食用盐，鸡精翻炒均匀即可出锅 。
【老油条炒丝瓜 老油条炒丝瓜做法】8、调料只用到了鸡精、葱丝、食用盐，却突出了丝瓜的清香、清新、清爽 。
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