1、准备材料：小黄花鱼1斤调料：酱油15克 ， 醋10克 ， 黄酒10克 ， 盐5克 ， 白糖10克 ， 大料2个 。
2、鱼清理干净 ， 撒一点淀粉拌一下 。葱切段 ， 姜切片 ， 蒜切两半 。
3、等油七成热下鱼两而煎黄 ， 不粘的处理方法是抹姜再倒油 。
4、煎鱼的油一般我是倒掉 ， 也没多少 ， 换一点新油煸葱姜蒜大料出香味 。
5、烹酱油和黄酒爆香 ， 然后放醋 ， 加水 ， 水量不用太多和鱼持平就行了 ， 不用没过 ， 不然水太多不容易耗干 。然后下盐、白糖烧开 。
【小黄鱼怎么做才好吃 小黄鱼怎么做】6、烧开后下煎好的黄花鱼烧制 ， 大约烧个十分钟就差不多了 ， 中间翻一下身子 ， 等汁耗的差不多了就出锅盛盘 。
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