【炸虾头怎么做好吃 居家易操作炸虾头做法】1、一碗虾清洗干净；
2、将虾仁剥出 ， 虾头留下；
3、将虾脑挤掉 ， 剪掉虾须和虾枪 ， 清洗干净 ， 沥干水；
4、适量面粉加少许盐、白胡椒粉混合均匀；面粉量看虾头数量来调整 ， 白胡椒粉起到增香作用 ， 不能少了它；
5、将面粉倒在虾头上 ， 用手端起碗颠几下 ， 让面粉均匀地遍布在虾头里外；面粉量会多一些 ， 但不要刻意去裹虾头 ， 薄薄的一层即可；
6、小锅里倒植物油 ， 烧热 ， 筷子头扎在油锅里 ， 周围起小泡泡就够温度了；
7、将虾头一个个夹入油锅中 ， 中大火炸至变色而且一个个变硬 ， 用筷子在油锅里搅动 ， 能感觉到虾头之间有清脆的摩擦声音；
8、将虾头捞出 ， 油锅升温1分钟；
9、虾头入油锅中 ， 复炸30秒左右 ， 这样可以使虾头更加的酥脆 。
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