以对硝基β-D-葡萄糖苷为底物 ， 对茶叶中β-D-葡萄糖苷酶活性测定条件进行了研究 ， 包括缓冲液pH值、底物浓度、反应温度和时间等条件对酶活性的影响 。 结果表明 ， 20mg茶树鲜叶粗酶提取液底物浓度为10mmol/L ， 在49℃条件下反应120min能得到最大的光吸收值 。 【茶叶中β—D—葡萄糖苷酶活性测定条件的研究】完成机构：安徽农业大学农业部茶叶生物技术重点开放实验室 ， 合肥230036
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