【食用碱是酸性还是碱性】食用碱是碱性 。食用碱的化学成分为Na2CO3，是一种碱性食品 。Na2CO3是一种强碱弱酸盐，其中碳酸根离子在水中水解，形成氢氧根离子，使其水溶液呈现碱性 。切忌把食品放在碱液里浸泡，以免原料腐烂，用适当浓度的碱水将原料反复搅洗几次即可 。
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