【麦麸是啥】麦麸是麦皮 ， 小麦加工面粉副产品 ， 麦黄色 ， 片状或粉状 。麦皮的端部有部分胚芽（也就是麦子生芽的部位） ， 大约占麦皮总量的5-10%左右 ， 一部分大约有1/3-1/2跑面粉里了 ， 麦皮共分6层 ， 外面的5层含粗纤维较多 ， 营养少 ， 难以消化 。麦皮含有大量的维生素B类 。富含纤维素和维生素 ， 主要用途有食用、入药、饲料原料、酿酒等 。
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