1、选料：选好的羊后腿肉修割整齐 。
2、腌制：整理好的羊后腿肉放在案上 ， 精盐炒干撒在羊腿上 ， 再用竹针在腿肉扎孔 ， 进行揉搓 ， 使盐浸入肉内 ， 揉搓好的羊腿肉放入缸内 ， 撒上花椒 ， 腌制14天 ， 中间翻缸2次 。14天后 ， 再熬煮一些盐放凉 ， 加入姜片 ， 大茴香、桂皮 ， 倒入缸内 ， 再腌7天 ， 上面压以重物 ， 压紧 ， 腌透 。
3、晾挂：腌透的羊肉出缸 ， 挂在阴凉通风的棚下 ， 进行风干 ， 即为半成品 ， 可以应市 。
【羊肉后腿怎么做最好吃 羊肉后腿要如何做】4、熟制：再配制清汤煮制 ， 汤沸后 ， 改用小火煮制2小时 ， 至肉熟即好 。
推荐阅读
- 睡眠面膜直接涂脸上吗 睡眠面膜怎么使用
- 白衣服染上牛仔蓝怎么去除
- 焦糖粘锅怎么清洗 清洗焦糖粘锅的方法
- 典韦怎么读 典韦的简介
- 单位类别怎么填写 单位类别如何填写
- 怎么形容胖胖的人 形容胖胖的人的成语推荐
- 黄酒姜鸡怎么做 黄酒姜鸡的做法
- 冰箱冷藏温度怎么调 冷藏室温度调节技巧
- 婉若清风怎么解释 婉若清风解释
- 胳膊汗毛孔大怎么解决 胳膊汗毛孔大如何解决