【蒸糖三角不开口的技巧】
制作糖三角时 ， 面团要捏实 ， 特别是三角汇集处往下多捏一会 。放糖馅时也不宜放入过多 ， 否则会使糖露出来 ， 影响美观 。此外 ， 面皮不易太薄 ， 否则会容易破 ， 使得糖会渗出面皮 ， 影响口感 。
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