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【糯米蒸肉的做法大全 如何做糯米蒸肉】1、五花肉切稍厚一点的大片 ， 放入花雕酒、生抽、老抽、蚝油拌匀后腌渍一个小时左右 。糯米提前一天浸泡 ， 取1/3的糯米用料理机打碎 。打碎的糯米倒入肉片中拌匀 。一个土豆去皮切滚刀块 ， 铺在盘子底部 。腌渍后的肉片两面沾满糯米 ， 平铺在盘子中 。煲中放入400毫升清水 ， 放入一个支架 ， 盘子放支架上 。合上盖子 ， 接通电源 ， 按煮饭键三次 ， 亮起“精煮、香糯” ， 按开始键烹饪开始 ， 到时有提示音提醒 ， 打开盖子 ， 香气扑鼻 ， 大约25分钟 。端出盘子 ， 撒点葱花即可 。
2、准备一斤猪肉 ， 200克糯米 ， 盐 ， 生抽 ， 老抽 ， 料酒 ， 葱 ， 姜 ， 淀粉 。先把糯米放水里泡三个小时左右 。肉剁成肉泥 ， 放进碗里加适量盐 ， 生抽 ， 老抽 ， 料酒 ， 葱 ， 姜 ， 淀粉朝一个方向搅拌 ， 这样是为了让肉有嚼劲 ， 抱团不散开 ， 口感更好 ， 然后腌大概半小时 。锅里倒入水 ， 放上蒸屉 ， 上边放上蒸笼布备用 。肉腌好后取一小块团成肉丸 ， 放在泡好的糯米里 ， 让肉丸裹上满满的糯米 ， 放在锅里 ， 一直到团完都放在锅里 ， 凉水上锅蒸 ， 水开后转中火继续蒸半个小时左右就可以出锅了 ， 如果要是团的肉丸大就多蒸会儿 ， 小就少蒸会儿 。出锅后撒上小葱 ， 糯米蒸肉就做好了 。
3、糯米提前泡水4—5小时 ， 备用 。花生米提前泡4—5小时 ， 备用 。肉切2cm左右大块 ， 加入生抽、老抽、料酒、十三香、盐 ， 腌制2小时 。泡好的糯米、花生米沥干水分 ， 加入腌制好的肉块一起拌匀 。拌匀后 ， 备用 。蒸锅内加水 ， 隔水蒸50分钟 ， 糯米软糯 ， 肉软烂 ， 关火 ， 装盘 。
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