文章插图
【小笼包的做法和配方 小笼包的做法和配方详解】1、取一大盘装入面粉，用筷子边加水边搅拌至加完水 。也可把水和粉一起倒入面包机搅拌 。
2、用手把面揉成光滑团，这个步骤非常重要，面比较硬一定要有耐心有力气的多揉一会,将面团均匀混合成光滑面团,有韧性,这样擀包子皮的时候才能将皮子擀得很薄，不能用面包机代替，因为水份少面包机揉不成团 。
3、揉好后密封或盖上湿布静止半小时以上 。
4、醒面得时间做馅料，肥瘦比例2:8的猪肉剁成泥或绞肉机绞烂，调入蚝油、生抽、糖、胡椒粉、盐调味，顺一个方向拌匀 。
5、分次少量加入高汤 。
6、每一次加入高汤都要顺一个方向使劲搅，使肉完全吸收汤汁 。
7、较好的肉拌入切细粒的葱花 。
8、做好的馅料 。
9、醒好的面搓成圆条，分割成约10克等量的小面团，250克的粉，大约可以做40个 。
10、用擀面棍把小面团擀薄，尽量擀薄一点包上馅料收口
11、将做好的小笼包生坯，放入铺好防黏布的蒸笼，包与包之间要有足够的距离，蒸的时候会发大 。
12、水开上锅蒸10分钟 。
13、蒸的时候会发大，可是蒸好一开盖就会焉了 。
推荐阅读
- 努力拼搏的早安励志心语语录 努力拼搏的早安励志精美语句
- 栅格条纹怎么做？PS制作栅格条纹的具体方法
- 桃核盘了4年为什么不红 桃核盘了4年不红的原因
- 日本筷子为什么两头是尖的
- 透明图形怎么做？PS制作透明苹果的方法
- 高级感封面怎么做？PPT制作设计感封面的方法
- AI怎么做液态几何字母？液态几何字母的制作方法
- 感悟人生的句子正能量 关于感悟人生的句子推荐
- 新年海报怎么做？PS软件制作新年海报的方法
- 春联的普及与谁有关