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【空心炒疙瘩制作方法 怎么做空心炒疙瘩】1、材料：干面粉，菠菜，豌豆或青豆，胡萝卜，五花肉，油，葱花，姜末，酱油，蒜片，盐 。
2、把面和得稍微硬一点，揉好放一边饧着 。炒疙瘩2.把菠菜、胡萝卜、五花肉等切成小丁，除肉外，分别将蔬菜过一遍油 。
3、把面团擀成厚薄均匀的长形面皮，用刀将面皮等距切成条，撒上干面粉，使面条不相互粘连 。
4、把条状的面条切成丁，撒上面粉，和弄一下，面丁就成扁圆形的了，且不相互粘连 。
5、把面丁放在屉笼上摇一摇，干面粉就漏下去了 。然后把面丁放进沸水里煮，开锅后点一次水，水开后把面丁捞出来过凉水，免得相互粘连 。之后控水备用 。
6、油热了，放入用淀粉抓过的肉丁，肉丁变色后放葱、姜，出香味后放酱油，翻炒均匀后放蔬菜丁，最后放面疙瘩 。
7、继续翻炒，起锅前加盐和蒜 。
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