新疆拌面菜的做法和配方 新疆拌面菜的烹饪方法


1、食材:面粉400克、清水约50毫升、羊肉200克、芹菜1小棵、西红柿1个、圆白菜半个、尖椒1个、洋葱半个、姜少许 。调料:盐5克、花椒3克、鸡精2克、醋少许 。
2、将面粉用清水(视面的软硬适量添加)加一点盐和成光滑的软面团,包保鲜膜饧20分钟 。
3、羊肉洗净切片 。蔬菜洗净,该去皮的去皮,该去籽的去籽,切大小类似的片 。
4、热锅凉油先将羊肉滑变色,出锅沥油 。
5、留底油下葱、姜米爆香,下蔬菜翻炒,再放羊肉及调料入味即可 。
6、取干净锅做水 。
7、将面盘成剂子,刷上油醒面 。
8、水开了,将面拉成细面条,直接下锅煮熟 。
【新疆拌面菜的做法和配方 新疆拌面菜的烹饪方法】9、将煮熟的面捞在大盘子里,浇上炒好的菜即可 。

    推荐阅读