1、主料：茭白笋2支、嫩牛肉2两、红萝卜丝适量、中型宽粉条1小把、葱2支、香菜1小碗 。腌料：酱油、水各1汤匙、酒、太白粉各1小匙、嫩精1/6小匙 。调料：酱油1汤匙、鸡粉半小匙、盐1/3小匙、胡椒、香油各少许 。
2、茭白笋切粗丝 ， 葱切葱花 ， 宽粉条用热水泡软後切成适当长段 。
3、牛肉加腌料略腌至入味 ， 起油锅 ， 放入牛肉丝快速过油约5秒後捞出沥乾 。
【炒宽粉的家常做法 炒宽粉的烹饪方法】4、原锅留少许油炒香葱花、茭白笋、胡萝卜 ， 加入调味料和宽粉条烧至入味 ， 待水分快要收乾时 ， 放入牛肉和香菜炒匀 ， 淋些香油即可 。
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