【如何去除羊肉的膻味儿】
1、萝卜：准备1根白萝卜 ， 用小刀在萝卜上戳几个洞 ， 然后放入冷水中和羊肉一起煮 ， 煮滚后就可将羊肉捞起来 ， 放入重新装清水的锅内继续煮 ， 便可起到去膻味的效果 。
2、米醋：将羊肉切成块状后放入锅内 ， 加适量的清水（没过羊肉） ， 然后倒入少许的米醋 ， 用大火煮滚后捞出羊肉 ， 重新更换一锅清水 ， 然后继续煮羊肉 ， 添加其他的调味料 ， 便能完全去除羊肉的膻味 。
3、香菜：香菜中含有许多挥发油 ， 能祛除肉类的腥膻味 ， 因此在羊肉中加些香菜 ， 就能起到祛腥膻、增味道的独特效果 。
4、山楂：准备5两山楂 ， 在煮羊肉的时候放入洗干净后的山楂 ， 开大火一同煮 ， 不用捞出山楂 ， 养肉的膻味便被去除 。
5、橘皮：在炖羊肉的放一些洗干净的橘皮下锅 ， 煮沸之后将橘皮捞起来丢掉 ， 然后再放入几个橘皮继续煮 ， 重复3-5次就可去除羊肉的膻味 。
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