1、鸡蛋打入酥炸粉中 ， 用啤酒调成糊状备用 ， 五花肉馅中加入盐1小勺、生抽2大勺、白胡椒粉1小勺、五香粉1小勺、花生油3大勺、香油1小勺、料酒1小勺、葱花、姜末搅拌均匀备用 。
2、茄子切成2厘米厚的段 ， 每段再从中间剖开但不断开 ， 用筷子夹进适量的肉馅在茄盒里 。
【茄盒怎么炸又酥又脆 茄盒炸又酥又脆的方法】3、将夹入肉馅的茄盒放入糊中 ， 让茄盒均匀沾满糊汁 。
4、锅中烧热油 ， 油温180度时 ， 小心地下入茄盒炸制 ， 将茄盒炸至两面金黄时即可出锅 。
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