【扒皮鱼为什么叫扒皮鱼 扒皮鱼的名字由来】
1、“扒皮鱼”正式名字是“绿鳃马面鱼”或“绿鳍马面鱼” ， 是一种颇有经济价值的鱼类 ， 每年12月至隔年3月为其泛期 ， 这鱼除了那根突出于鱼背的硬骨外 ， 最特别的是身上那张粗糙如砂纸的鱼皮 ， 因为这一缘故 ， 必须把皮扒掉才能烹煮 ， 也因此换来了“扒皮鱼”这一俗称 。
2、此外 ， 它还有马面鱼、象皮鱼、孜孜鱼、皮匠刀、面包鱼、羊鱼、烧烧鱼、老鼠鱼等别名 。
3、扒皮鱼是一种营养相当丰富的鱼类 ， 它的蛋白质含量特别高 ， 每100克鱼肉就含1.92克的蛋白质 ， 其他营养成分包括微量的脂肪、钙、磷、铁等 。
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