冰冻火腿怎么做 冻火腿的做法


1、鸡肉洗净,入锅煮熟,切成2厘米长的粗丝;
2、水发蹄筋切成2 厘米长的粗丝;
3、将蹄筋丝入汤锅氽透取出沥水晾凉;
4、胡萝卜洗净入汤锅煮熟取出,刮出外皮,切成直径1.5 厘米圆形薄片;
5、香菜洗净,留叶去茎;
6、用汤筛将鸡汤过滤,加入精盐、味精、胡椒调匀入味;
7、取花边圆形模具12 个,内放入鸡肉、蹄筋、熟云腿丝、胡萝卜片、香菜叶;
8、再将鸡汤缓慢倒入,用筷子将以上原料按一定图案摆好,入冰箱冷冻凝固后取出,摆入盘内;
【冰冻火腿怎么做 冻火腿的做法】9、酱油、甜酱油10克、醋、辣椒油、香油入小碗兑成蘸汁,随冻上桌 。

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