【姜撞奶原理】姜汁中含有生姜蛋白酶，而牛奶中含有丰富的酪蛋白和钙离子 。当姜汁遇上牛奶，其中的生姜蛋白酶会水解牛奶中的κ-酪蛋白，随后在钙离子的参与下，在酪蛋白胶粒间形成化学键，从而使得牛奶发生凝固 。
推荐阅读
- 矿井防灭火设施主要有哪些
- 黄和绿是对比色还是互补色
- 过年是什么
- 超拽女生网名 比较霸气的女生网名
- 断塘流水池中乐是什么动物
- 大米应该密封还是不密封
- 电梯下降是超重还是失重
- 显卡硅脂多久换一次 多久换一次显卡硅脂
- 刀果巴旦木和巴旦木的区别
- 什么是猫科动物
【姜撞奶原理】姜汁中含有生姜蛋白酶，而牛奶中含有丰富的酪蛋白和钙离子 。当姜汁遇上牛奶，其中的生姜蛋白酶会水解牛奶中的κ-酪蛋白，随后在钙离子的参与下，在酪蛋白胶粒间形成化学键，从而使得牛奶发生凝固 。
